Pistáciová torta s lahodným smotanovým krémom

Pistáciová torta je lahodný dezert, ktorý spája bohatú chuť pistácií s krémom zo smotanového syra na vrchu. Základ korpusu tvoria mleté pistácie a mandľové lupienky, osladené trstinovým cukrom spolu s vyšľahanými vajciami, výsledkom čoho je svetlý a nadýchaný orieškový korpus.

Krém pozostáva z masla, práškového cukru a smotanového syra. Maslo a cukor tvoria sladký základ a smotanový syr dodá luxusnú krémovosť. Krém naaranžovaný na koláč krásne kontrastuje s orieškovým korpusom a malinovým džemom v strede.

Malinový džem medzi korpusom a krémom dodá torte sladko-kyselkavú vrstvu.

Nasekané pistácie na vrchu dodávajú chrumkavosť, zatiaľ čo maliny doplnia svieži, ovocný nádych. Tento dezert je dokonalou voľbou pre každú príležitosť a uspokojí vaše chute na sladké svojou príjemnou kombináciou orieškov a krémovosti.

Korpus:

• 70 g lúpaných nesolených pistácií

• 100 g mandľových lupienkov

• 30 g tortovej hladkej múky

• 1 lyžica prášku do pečiva

• štipka soli

• 150 g krištálového cukru

• 4 vajcia

• 60 g rozpusteného vlažného masla

• malinový džem na potretie korpusu

Mandľové lupienky s pistáciami rozmixujeme na jemnú múčnu zmes, primiešame prášok do pečiva a štipku soli. Vajcia vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme pomletú orechovú zmes, preosiatu múku a všetko dobre premiešame. Do cesta prilejeme maslo, zľahka premiešame a vjeleme do vymastenej tortovej formy s dnom pokrytým papierom na pečenie s priemerom 21 cm a pečieme vo vyhriatej rúre približne 40 minút pri 175°C. Upečený korpus necháme vychladnúť. Vrch korpusu potrieme malinovým džemom.

Krém:

• 125 g zmäknutého masla

• 100 g práškového cukru

• 350 g smotanového syru

Zmäknuté maslo vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom dobiela. Pridáme studený smotanový syr a zľahka vyšľaháme na jemný krém. Krémom hneď dozdobíme vrch torty.

Tortu dozdobíme nasekanými pistáciami a čerstvými malinami.

Tu si môžete pozrieť krátky video recept.

---