Niet nad domáce zemiakové lokše!
Na sladko so slivkovým lekvárom a makom tvoria nesmierne chutnú pochúťku obľúbenú v slovenskej kuchyni. Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou tradičných rodinných osláv či jesenných hodov. V ich vôni a chuti sa spája domáca pohoda a spomienky na babičkine kulinárske kúzla. Tradične sa potierajú husacou masťou a konzumujú na slano plnené kyslou kapustou či mletým mäsom alebo ako príloha s kačacím alebo husacím mäsom a dusenou kapustou, prípadne k šošovicovej polievke na kyslo.

Príprava lokší je jednoduchá a tento recept si vyžaduje len pár základných surovín, no výsledok je famózny. Výber správneho druhu zemiakov a dodržanie pomeru ingrediencií sú kľúčové pre ich dokonalú konzistenciu. Navyše, lokše môžete podávať na slano aj na sladko, takže sa dokonale prispôsobia vašim chuťovým preferenciám.
Kombinácia slivkového džemu a maku ich premieňa na skutočný dezert, ktorý si vychutnáte pri každom súste.
Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj nostalgická, pretože mnohým pripomína vôňu babičkinej kuchyne.
Ak chcete objaviť pravú chuť tradičnej slovenskej kuchyne, vyskúšajte tento jednoduchý a osvedčený recept na lokše, ktorý si zamilujete. navyše prevoňajú váš domov a potešia chuťové poháriky. Pusťte sa do ich prípravy a objavte pravú chuť tradície!
Ingrediencie:
1 kg zemiakov v šupke, varný typ B
300 g hladkej múky 00 extra špeciál
1 ČL soli
rozpustené maslo
slivkový lekvár
mletý mak s cukrom
Postup:
Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, čo trvá približne 25 – 30 minút. Necháme úplne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme cez lis na zemiaky alebo nastrúhame najemno.
Príprava cesta: K pretlačeným zemiakom pridáme múku, soľ a vypracujeme hladké a nelepivé cesto. Nemiesime príliš dlho, aby sa cesto nezačalo lepiť. Ak je cesto príliš mäkké a lepivé, môžeme pridať trochu múky.
Tvarovanie a pečenie: Z cesta vypracujeme valček a pokrájame ho na kúsky (približne po 55 g). Z každého kúsku tvarujeme guľôčky, ktoré rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske na placky o hrúbke 2-3mm.
Panvicu rozpálime a opekáme na suchej rozpálenej panvici a pečieme z oboch strán, kým sa nevytvoria hnedé škvrny. Počas pečenia priebežne utierame papierovými obrúskami zvyšnú múku z panvice, aby sa nám nepripálila.
Finalizácia: Upečené lokše potierame rozpusteným maslom (ja doňho pridávam aj trocha rastlinného oleja), aby zostali mäkké.
Podávanie: Lokše podávame teplé, natrieme slivkových džemom a posypeme mletým makom s cukrom. Sú skvelé aj samotné.
Comments